Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) впервые утвердило государственный стандарт (ГОСТ) на муку с высоким содержанием крахмала. Согласно информации, опубликованной РИА Новости, новый стандарт вступает в силу с 1 апреля.
Что устанавливает новый ГОСТ
Согласно новому ГОСТу, высококрахмалистая пшеничная мука определена как отдельная категория. Этот шаг позволяет установить общие требования к производству и качеству продукции, что значительно упрощает её использование в различных отраслях промышленности.
Сравнение с традиционной мукой
В Росстандарте объяснили, что традиционная пшеничная мука содержит 58,5-68,5% крахмала, в то время как высококрахмалистая мука характеризуется содержанием крахмала от 80% и выше. Такой продукт находит широкое применение в производстве кондитерских изделий, таких как печенье и торты.
Преимущества нового стандарта
Ранее высококрахмалистая мука производилась по индивидуальным техническим условиям на отдельных предприятиях, и информация о них была недоступна. Теперь же вступление в силу ГОСТа позволит улучшить контроль качества и обеспечит прозрачность в производстве.
