Если вы обожаете закуски, особенно состоящие из свежих лесных грибов, то этот рецепт волованов с жареным беконом обязательно привлечет ваше внимание. Возвращение из леса с полной корзиной ароматных грибов — отличный повод порадовать себя и близких. Не стоит переживать о тесте: проще всего приобрести готовые заготовки для волованов или слоеное тесто в супермаркете. О том, откуда произошли эти изысканные закуски, можно вспомнить во время приготовления. А в конце статьи окажется, что о них известно больше, чем можно предположить.
Необходимые ингредиенты
Как приготовить волованы
Начните с подготовки грибов: их нужно очистить, промыть и отварить в течение 15-20 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, и мелко нарежьте. Вершину вкуса придаст бекон, нарезанный небольшими кубиками, который следует обжарить на сковороде без масла до золотистой корочки. Уберите бекон со сковороды, а в оставшемся жире обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. После этого добавьте грибы и жарьте до румяного состояния. Все составляющие — грибы, бекон, соль, перец и тимьян — объедините в одной миске.
Следующий шаг зависит от того, какие заготовки вы купили. Если у вас готовые формы, просто переходите к выпечке. В противном случае раскатайте тесто, вырежьте круги диаметром 6-7 см и из остатков сделайте кольца для формирования волованов. Высота можно регулировать по вашему вкусу — от 2 до 4 слоев.
Смазав заготовки взбитым яйцом, выпекайте их в духовке при температуре 200°C в течение 10-15 минут, до появления золотистой корочки.
Подача и вкус
Заполните «стаканчики» из теста начинкой из жареных грибов и бекона, стараясь насытить их до краев. На финал добавьте ложечку сметаны и по желанию украсьте свежей зеленью. Надеемся, этот рецепт подарит вам вдохновение и удовольствие от готовки! А как вы уже догадались, автором этого блюда является знаменитый Мари Антуан Карем. Приятного аппетита!
