Приготовление пищи с помощью метода сувид становится всё более популярным. Этот способ позволяет сохранять все ароматы и вкусы, при этом обеспечивая идеальную текстуру готового блюда. Рецепт томлёной говядины в сувид - отличный вариант для тех, кто хочет заранее позаботиться о своей еде и насладиться вкусом, не тратя много времени на готовку.
Необходимые ингредиенты
- 1,5 кг говядины
- 750 г моркови
- 750 г лука
- 150-500 г сельдерея (по желанию)
- 200-250 г красного вина
- 8-10 зубчиков чеснока
- 4 ст. л. томатной пасты
- Специи: соль, чёрный перец, лавровый лист
Пошаговый процесс приготовления
Для начала нарезать говядину на крупные куски весом около 150-200 граммов. Лук и сельдерей следует мелко нарезать, а морковь порезать кубиками.На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Вынуть мясо, добавить лук и, когда он станет мягким, добавить морковь и сельдерей. Через несколько минут всыпать давленный чеснок и затем томатную пасту. Обжарить ещё несколько минут, затем добавить вино и выпарить его.В вакуумный пакет положить кусок мяса, добавить соль, черный перец и половину лаврового листа. Затем добавить обжаренные овощи (около 200-250 г) и запечатать пакет. Повторить операцию для каждой порции.Поместить сочетание мяса и овощей в емкость с водой и установить аппарат на 90°C, оставив готовиться на 12 часов.Через 12 часов томлёная говядина будет готова к наслаждению! Это отличный вариант, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным обедом на несколько дней вперед.
