Тофу, продукт с тысячелетней историей, появился в Китае более 2000 лет назад благодаря спонтанному створаживанию соевых бобов. В течение долгого времени в Европе о нем лишь догадывались, ведь популярность этого блюда на Западе начала нарастать только в середине XX века, в основном среди вегетарианцев. Тофу стал настоящей находкой для тех, кто ищет источники белка без мяса.
Вес порции, рассчитанной на 4 человека, составляет 1430 граммов, а процесс готовки занимает всего 20-25 минут. Пора узнать секреты приготовления этого удивительного супа!
Ингредиенты для супа
- Тофу - 150 г
- Соевый соус - 30 г
- Кунжутное масло - 5 г
- Фунчоза - 150 г
- Овощной бульон - 1000 мл
- Красная паста карри - 10 г
- Помидоры черри - 120 г
- Зеленый горошек - 100 г
- Свежий шпинат - 30 г
- Стебель лемонграсса - 10 г
- Кинза - 1-2 веточки
- Лук - 0.5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Не требуется предварительное размораживание бульона. Просто промойте упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. В это время нарежьте лук, лемонграсс, чеснок и помидоры. Тофу нарежьте кубиками, добавьте соевый соус и оставьте мариноваться на 10 минут.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным и кунжутным маслами. Обжаривайте лук, лемонграсс и чеснок в течение 3-4 минут, затем добавьте карри-пасту по вкусу и прогревайте еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Перекладывайте смесь из сковороды в бульон, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, добавьте черри, горошек и фунчозу, варите 1-2 минуты. В конце положите шпинат и нарезанную кинзу.
Подавайте ароматный суп в тарелках, украсив его свежими листьями кинзы. Доброго аппетита!
