Домашняя ветчина из говядины — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Готовить её можно по-разному: в пленке, в специальных формах или запекать в духовке. Ниже представлены несколько интересных рецептов, которые помогут вам порадовать близких.
Ветчина из говядины в пакете
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьей вырезки;
- 70 г морской соли;
- 80 г сахара;
- 3 лавровых листа;
- 3 стручка перца чили;
- 1 ч. л. имбиря;
- 1 ч. л. горошин черного перца;
- 1 ч. л. семян кориандра;
- 1 ч. л. семян горчицы;
- 1 палочка корицы;
- 2–3 звезды бадьяна;
- 3 зубчика чеснока.
Для панировки: молотая сладкая паприка, уцхо-сунели, сушеный сельдерей и петрушка.
Приготовление:
Ветчина из говядины в ветчиннице
Ингредиенты:
- Филе говядины — 1,3 кг;
- Сливки 22% — 90 мл;
- Соевый соус — 5 мл;
- Сливочное масло — 50 г;
- Соль и специи — по вкусу;
- Чеснок — 20 г;
- Лук зеленый — 20 г;
- Желатин — 15 г.
Приготовление:
Запечённая ветчина из говядины
Ингредиенты:
- Постная говядина — 1 кг;
- Соль — 3 ст. л.;
- Куркума — 1/2 ч. л.;
- Смесь перцев — 1/2 ч. л.;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Кориандр — 1/2 ч. л.;
- Сухой чеснок — 1/2 ч. л.;
- Сухая зелень — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Совет: выбирайте качественное мясо без жил и экспериментируйте со специями для достижения идеального аромата.
