Слово «гаспачо» зачастую пишут с двумя буквами «ч», что вызывает сомнения в его аутентичности. Сегодня представляется возможность узнать настоящий рецепт этого великолепного холодного супа, происходящего из Андалусии, Испании. Летнее солнце там безжалостно, и часто единственное желание — это наслаждаться холодными напитками в тени. Именно для борьбы с этой летней сонливостью и было создано гаспачо.
А летний суп не требует много времени на приготовление и допускает небольшие отступления от классики, что, безусловно, сделало его популярным во всем мире. Свежие овощи, ароматные травы и оливковое масло превращают гаспачо в невероятно полезное первое блюдо, которое не только освежает, но и приносит «жаропонижающие» свойства.
Классический рецепт гаспачо
Сложность: низкая
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты на 2 порции:
- 4 спелых помидора
- 3 огурца
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 черешок сельдерея
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. винного уксуса
- несколько веточек зелени
- оливковое масло
- черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Для начала необходимо очистить помидоры, сельдерей и огурцы от кожицы, а у перцев удалить семена и мембрану. В блендер поместить помидоры, чеснок, сельдерей, два огурца, по половине каждого перца и половинку луковицы, тщательно взбивая до получения однородной массы. По вкусу добавить уксус, соль и свежемолотый черный перец, а затем, если нужно, разбавить холодной водой до желаемой консистенции. Перемешать и убрать в холодильник на пару часов, чтобы все ароматы смешались, а гаспачо стал по-настоящему холодным.
