Отмечать Новый год в ночь с 31 декабря на 1 января начали в России с 1699 года благодаря указу Петра I. Этот шаг стал поворотным моментом в истории празднования.
Реформа Петра I
Новый год по европейским традициям
- Уличное и домашнее украшение еловыми ветвями;
- Маскарады и гуляния с музыкой;
- Стрельба из ружей и пушек в честь наступления нового года;
- Запуск фейерверков;
- Обильные застолья с разнообразными блюдами.
Ключевые моменты в праздновании
- Календарь: Россия продолжала следовать юлианскому календарю, что привело к тому, что XVIII век приносил Новый год на 11 дней позже, чем в большинстве европейских стран.
- Церковный календарь: Начало церковного года оставалось прежним — 1 сентября. Светское празднование перенесли на 1 января, что сделало его гражданским торжеством.
- Старый Новый год: После перехода на григорианский календарь в 1918 году появилась традиция отмечать "Старый Новый год" — 14 января.
Таким образом, указ Петра I стал основой привычной традиции встречать Новый год в ночь с 31 декабря на 1 января.
Что подавали на новогодний стол
Конкретные блюда новогоднего стола времен Петра I не сохранились, но на основе исторических записей о царских пиршествах можно создать представление о типичных угощениях.
Основные блюда
- Пироги — традиционный элемент пиршества с разнообразными начинками, такими как:
каши, овощи, грибы, ягоды, мясо, рыба, творог и яйца.
- Пирог с лебедем — вид деликатеса с рубленым мясом лебедя, запеченным в ржаном тесте.
- Мясные блюда, любимые Петром I:
щи, жаркое, свинина в сметанном соусе, ветчина, холодное мясо с солеными огурцами.
- Рыба и морепродукты: сельдь, стерлядь, черная икра.
- Каши и запеченный поросенок — особое угощение на празднике.
Напитки
- Водка и другие спиртные напитки, включая пиво и вина;
- Квас и сбитень — популярные безалкогольные напитки;
- Кофе, который стал модным на праздниках.
Оформление стола
Праздничный стол должен был быть богато накрытым, что символизировало достаток в наступающем году. Его украшали:
- еловыми и сосновыми ветвями;
- яблоками и орехами.
Таким образом, традиции, установленные Петром I, продолжают жить и в наши дни, а обычаи русских застолий поражают своим разнообразием и богатством.
