Острая помидорная аджика, которая согреет холодными вечерами
Для настоящих любителей пикантного. Эта аджика добавит огонь в зимние дни и станет отличным дополнением к любому блюду.
Ингредиенты для выполнения рецепта:
- 5 кг помидоров (предпочтительно сорта сливка)
- 2 кг красного болгарского перца
- 500 г острого перца
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 250 г чеснока
- Корень петрушки
- 300 мл растительного масла
- 6 ст. л соли
- 4 ст. л сахара
- 1 ст. л сухой аджики
Пошаговое приготовление аджики:
Пропустить через мясорубку помидоры, болгарский и острый перцы, морковь и лук, образуя однородную массу.Довести полученную смесь до кипения, продолжая помешивать.Добавить соль, сахар, растительное масло и натертый корень петрушки, хорошо перемешать.Уменьшить огонь и тушить в течение 40 минут.На завершающем этапе влить аджику и добавить натертый чеснок, прокипятить еще 10 минут.Закатать в подготовленные банки и укутать до полного остывания. Обратите внимание: уксус в рецепте не предусмотрен!Эта яркая и насыщенная аджика не только украсит стол, но и наполнит дом теплом и ароматом!
Источник: Кулинарные записки обо всём
