Тематика зимних заготовок по-прежнему актуальна в нашем обиходе. Многие предпочитают замораживать или мариновать продукты, но о таком способе, как дегидратация, уже почти забыли. Сушка продуктов - это простой и эффективный способ сохранить их полезные свойства на длительное время.
Как и что сушить?
Для сушки подойдут самые разные овощи и фрукты. Вот список основных:
- Томаты;
- Лук;
- Чеснок;
- Перцы;
- Грибы;
- Любая зелень;
- Фрукты: апельсины, яблоки, груши, бананы;
- Ягоды: клубника, малина.
Основные шаги по сушке
Перед тем как приступить к сушке, следует тщательно подготовить продукты. Вот последовательность действий:
Как правило, для сушки используется пароконвектомат, выставленный на 120 градусов, или специальная сушка, работающая от 5 до 6 часов. Также для этого можно применить духовку, лишь уменьшив ее температуру до минимума и оставив дверцу приоткрытой для выхода влаги.
Рецепт вкусных томатных чипсов
И, наконец, вот простой рецепт чипсов из томатов:
- Томаты – 500 г;
- Оливковое масло – 30 мл;
- Копченая паприка – 10 г;
- Соль – по вкусу.
Духовку разогревают до минимальной температуры. Томаты очищаются и нарезаются тонкими кружочками. На противень, выстланный пергаментом, выкладываются кружочки томатов, которые сбрызгиваются маслом и посыпаются паприкой. Процесс сушки занимает около трех часов.
Эти чипсы получаются невероятно вкусными и прекрасно подойдут как закуска. Аналогично можно приготовить чипсы и из лука.
