Если вы ищете вкусное и сытное первое блюдо, крестьянский суп с крупой — это отличный вариант. Этот густой и простой в приготовлении суп можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне, что делает его идеальным даже в постные дни. Подавайте его со свежей зеленью и заправкой из сметаны или майонеза, чтобы усилить вкус.
Ингредиенты для крестьянского супа
- Курица — 0.5 шт.
- Вода — 2.5 л
- Картошка — 5 шт.
- Пшено — 0.3 стак.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Чтобы бульон получился насыщенным, лучше использовать суповую курицу, но подойдет и обыкновенный бройлер. Крупу можно выбирать по своему вкусу: пшено, рис или перловка — выбирайте на свой смак, учитывая разное время их приготовления. Укроп и петрушка идеально дополнят блюдо.
Шаг 2: Наполните кастрюлю холодной водой и поместите в нее порезанную курицу. Включите небольшой огонь, доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и варите курицу в течение 30-120 минут в зависимости от ее вида. После готовности достаньте мясо и дайте ему немного остыть.
Шаг 3: Пока готовится бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Пшено переберите и тщательно промойте под холодной водой. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4: Добавьте картошку и пшено в бульон, посолите и доведите до кипения. Проварите суп в течение 15 минут.
Шаг 5: Мелко нарежьте зелень и отделите мясо от костей, нарезая его на мелкие кусочки. Положите нарезанное мясо и зелень в суп, варите еще 2-3 минуты.
В процессе приготовления можно добавить луковицу, перец горошком и лавровый лист для усиления аромата. Если предпочитаете вегетарианский вариант, достаточно просто добавить зажарку с луком. Также регулируйте количество воды в зависимости от желаемой консистенции супа.
Для наилучшего результата используйте фильтрованную или бутилированную воду, чтобы избежать неприятных привкусов. Можно заменить курицу индейкой или другим мясом, однако учтите, что это изменит время готовки и калорийность блюда.
