Вопросы о том, какое растительное масло выбрать, на сегодня волнуют многих. Рынок масел ширится, а информация о них иногда становится предметом манипуляций. Когда о продукте говорят слишком много, возникает вопрос: чья это выгода?
Не так давно оливковое масло переживало бум популярности, благодаря чему стало ассоциироваться с полезностью и даже с «эликсиром здоровья». Все это результат значительных рекламных вложений со стороны производителей, которые борются за место на рынке.
Растительные масла: факты и мифы
Распространенный миф — о том, что оливковое и подсолнечное масла не содержат холестерина. Фактически, это правда, ведь растительные масла по своей природе холестерин не имеют. Подобная ситуация обстоит и с витамином E, содержащимся во всех растительных маслах.
Не секрет, что растительные масла различаются: начиная от оливкового и заканчивая авокадо или конопляным. Часто возникает растерянность: какое из них действительно полезно, и действительно ли полезнее, чем другие? Однако полезность масла в основном заключается в его калорийности — одно масло содержит 884 ккал на 100 г. Стоит помнить, что избыток жиров в рационе может приводить к нежелательным последствиям.
Как получают растительные масла?
- Рафинированное: множество этапов очистки, итогом которых становится продукт без запаха и вкуса, но и без пользы.
- Нерафинированное: минимальная очистка сохраняет витамины и структуру, но срок его хранения короток.
Основные способы получения нерафинированного масла:
Как употреблять растительное масло?
Рекомендуется сочетание различных масел в рационе. Важно помнить, что находить Омега-3 в растительных маслах нет смысла, так как Омега-6 у нас и так предостаточно. Выбор масла должен основываться на качестве; лучше отдавать предпочтение нерафинированным вариантам. Также стоит избегать жарки и просто добавлять масло в готовые блюда.
Следует контролировать сумму жиров в рационе в соответствии с индивидуальными потребностями, чтобы не превышать дневную норму. Важно не забывать о соотношении насыщенных и ненасыщенных жиров, делая акцент на цельных продуктах, таких как рыба и орехи.
