Формы для мадленок готовятся к использованию, и внутри этого события зреет обещание приготовления изысканного десерта. Сегодня предлагается рецепт самого известного печенья во Франции — мадленок. Эти легкие и воздушные бисквиты можно легко адаптировать под любой вкус, добавляя различные фрукты, ягоды или шоколад. На этот раз предлагается приготовить мандариновые мадленки с шоколадной глазурью, обладающие хрустящей корочкой и мягкой, бисквитной серединкой. Сам процесс приготовления удивительно прост и быстр, а ингредиенты найдутся в любом кухонном арсенале. Если имеются формы для мадленок, не упустите возможность порадовать себя и близких, а при отсутствии специальных форм можно использовать и формочки для кексов.
Необходимые ингредиенты для приготовления мадленок
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Щепотка соли, ваниль
- Цедра 1 мандарина
- Мука – 100 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Сливочное масло для смазывания форм
Процесс приготовления мандариновых мадленок
В глубокой миске взбить яйца с сахаром, добавив щепотку соли и ваниль, до достижения однородной консистенции. Затем аккуратно натереть цедру мандарина, используя только цветную часть. В отдельной тарелке смешать муку с разрыхлителем и просеять получившуюся смесь в жидкую массу. Постепенно перемешивать до получения однородного теста. Далее, с помощью кондитерского мешка или ложки заполнять смазанные сливочным маслом формы для мадленок тестом, не заполняя их более чем на две трети.
Поместить формы в заранее разогретую до 200 °C духовку и выпекать от 15 до 20 минут до готовности. После выпечки, аккуратно вынуть мадленки из форм и дать им остыть. При желании, печенье можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадом.
Для шоколадной глазури достаточно смазать формы растопленным шоколадом, поместив остывшее печенье на него, после чего отправить в холодильник на 20 минут для застывания.
Вот и всё! Теперь можно наслаждаться результатом своих кулинарных усилий!
