Летний салат в банке – зимнее наслаждение вкусом свежести

Представляем великолепный рецепт салата из помидоров и огурцов на зиму, который под названием Лето в банке удачно сохраняет свежий аромат лета несмотря на холодные зимние дни. Сочетание спелых помидорчиков, хрустящих огурцов, сладковатого болгарского перца, лука и зелени создает непревзойденный вкус, который станет отличной закуской или дополнением к любому гарниру в зимний период.

Приготовить этот яркий салат просто и без лишних забот, а результат порадует всех! Один рецепт позволяет получить четыре литровые банки.

Ингредиенты для салата

• Помидоры 1,5 кг
• Огурцы 1 кг
• Репчатый лук 3 шт.
• Болгарский перец 4 шт.
• Чеснок 1 головка
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Соль 1,5 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Растительное масло 100 мл
• Уксус 9% 1 ст. л. на литровую банку
• Черный перец горошком по 34 шт. на банку
• Острый чили по вкусу

Приготовление салата

Начнем с подготовки овощей. Помидоры нарезаются дольками, огурцы тонкими кружками, а лук кольцами. Чеснок лучше мелко порезать, а болгарский перец нарезать кольцами.

Зелень укроп и петрушку необходимо мелко порубить и добавить к уже подготовленным овощам в большой миске.

Затем добавляют соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешивают и оставляют мариноваться на 2530 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи пустили сок.

Приготовленные овощи распределяются по стерилизованным банкам, при этом в каждую банку добавляются несколько горошин черного перца и по желанию кружочки острого перца. Выпущенный сок равномерно делится по банкам.

Банки ставятся в кастрюлю с полотенцем на дне, заливаются водой до плечиков и стерилизуются на протяжении 25 минут после закипания.

Перед закатыванием каждой литровой банки добавляют по столовой ложке уксуса 9% и сразу закрывают крышками. Затем банки переворачивают, укутывают и оставляют до полного остывания.

Полезные советы по приготовлению

Если хотите добавить пикантности, увеличьте количество чили! Обилие зелени обеспечит насыщенный аромат. Чтобы овощи в банках не потеряли свой яркий цвет, следите за временем стерилизации, чтобы не переварить их.

Часто задаваемые вопросы

Зимой этот салат станет настоящей находкой к вашему столу с его ярким и свежим вкусом. Он отлично подходит как закуска к мясным блюдам, рыбе или картошке. Пробуйте и наслаждайтесь!