Мороженое – это любимое лакомство как детей, так и взрослых. В знойные летние дни оно помогает справиться с жарой и создает отличное настроение. Если вы устали от магазинных вариантов, пора попробовать сделать домашний пломбир по настоящему ГОСТовскому рецепту, сообщает Еда от ШефМаркет.
Классический пломбир по ГОСТу
Представленный рецепт достаточно прост и позволяет насладиться потрясающим вкусом мороженого, которое лучше всего подходит для летних вечеров. Каждой хозяйке стоит его протестировать.
Ингредиенты:
- 0,5 литра жирных сливок;
- 160 мл молока;
- 160 грамм сахара;
- 3 желтка;
- ванильный сахар;
- по желанию: джем или топинг.
Этапы приготовления:
- Для успешного приготовления пломбира следует предварительно охладить сливки, оставив их в холодильнике на несколько часов.
- Отделите желтки от белков и поместите их в глубокую миску. Добавьте сахар и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если хотите, можно использовать сахарную пудру для лучшего растворения.
- В полученную смесь влейте молоко и аккуратно перемешайте. Поставьте миску на слабый огонь, нагревайте, не доводя до кипения – примерно до 70-80 градусов. Важно поддерживать постоянное помешивание.
- Охладите смесь до комнатной температуры, пока она постепенно не загустеет.
- Доставайте охлажденные сливки и взбейте их с помощью миксера до состояния легкой кремообразной массы. Введите остывшую яично-молочную смесь и снова хорошо перемешайте. Добавьте ванильный сахар и перемешайте ещё раз.
- Теперь настало время поместить мороженое в морозильник. Через час достаньте его и взбивайте снова – это поможет разбить кристаллы льда, что сделает текстуру более воздушной. Повторите процедуру несколько раз.
На финальной стадии дайте мороженому замерзнуть минимум на 8 часов, и вот оно – идеальное лакомство готово к подаче! Угощайте родных и близких.
Шефмаркет предлагает вам уникальную возможность: оформляя подписку, получаете скидку 10% на продукты с рецептами для вкусного и простого приготовления на домашней кухне! Доставка всегда бесплатная, даже за город.
Не упустите шанс – новая неделя, новые блюда. Более 60 вариантов на выбор ждет вас в Шефмаркет!
