Для любителей тайской кухни существует множество увлекательных рецептов, но суп Том Ям по праву считается одним из самых популярных. Этот вариант рыбного супа, хотя и отличается от классического, впечатляет своим богатым ароматом и вкусом.
Ингредиенты для божественного супа
Для этого рецепта идеально подойдет рыбный набор, и в роли главного ингредиента могут выступать хвосты красной рыбы. Однако можно использовать любую другую рыбу по вашему вкусу. Главное – избегать скумбрии, чья насыщенность может затмить другие ароматы.
Шаги к идеальному супу
- Сначала тщательно промыть рыбные части и выложить их в кастрюлю с холодной водой.
- Поставить на средний огонь и довести до кипения, не забыв снять пену. Варить около 15-20 минут.
- Тем временем лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
- Извлечь рыбу из бульона, остудить и отделить филе от костей и кожи, нарезав его на небольшие кусочки.
- Процедить бульон через мелкое сито, а затем добавить в него нарезанный картофель и варить до готовности около 15 минут.
- Положить в бульон подготовленное филе рыбы и овощную зажарку, затем развести плавленый сыр и пасту Том Ям в небольшом количестве горячего бульона и влить в суп.
- Поскольку паста может быть довольно острой, рекомендуется регулировать её количество по вкусу.
- В завершение добавить зелень, соль и перец, проварить еще 5 минут и снять с огня.
Список необходимых продуктов
Чтобы создать этот восхитительный суп объема 4 литра, нужны следующие ингредиенты:
- Рыбный суповой набор – 1,5 кг
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1/2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Плавленый сыр – 350 г
- Паста Том Ям – 1 десер. ложка или по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Этот суп станет великолепным выбором для ужина в кругу семьи или друзей. Будьте готовы к непередаваемому вкусовому наслаждению!
