Порадуйте своих близких необычайно сочным шашлыком из свинины с винным уксусом! Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе, гарантируя, что ваши гости не останутся равнодушными. Особенно если добавить в маринад соевый соус для больше нежности мяса, пишет источник.
Что нужно для приготовления?
Ингредиенты для идеального шашлыка, рассчитанные на 4 порции:
Свиная шея – 1 кг;
Лук репчатый – 2 шт.;
Винный уксус – 3 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соевый соус – 30-50 мл;
Готовим от души
Мясо тщательно промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
Нарезать на небольшие кусочки, чтобы они хорошо пропитались маринадом и не стали сухими при жарке.
Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами, добавить к свинине.
В емкость добавить соль, молотый перец, винный уксус и соевый соус.
Хорошо перемешать мясо с луком и маринадом.
Закрыть емкость пленкой и убрать в холодильник на 4-6 часов. Имейте в виду, что соевый соус может быть довольно соленым, поэтому с солью нужно быть осторожным.
Советы от шеф-повара
Разогревайте мангал равномерно.
Рекомендуется использовать красный или плоский ялтинский лук, так как они подчеркивают вкус мяса сладкими нотками.
Можно заменить винный уксус сухим красным или розовым вином, добавив богатство аромата.
Для усиления вкуса добавьте в маринад пару ломтиков лимона.
Подходящие гарниры – свежие салаты из овощей, такие как пекинская или савойская капуста.
Мелко нарезанная зелень прекрасно дополнит шашлык, приготовленный на углях.
Как готовить правильно на углях?
Разжигайте жаровню заранее.
Используйте специальный уголь, чтобы не испортить вкус шашлыка.
Ждать, пока угли покроются серым пеплом, обязательно, иначе шашлык может сгореть снаружи и остаться сырым внутри.
При жарке используйте как шампуры, так и решетку гриля.
Если кусочки небольшие, шашлык будет готов через 15-20 минут. Не переворачивайте его слишком часто.
