Исследование подтверждает опасность ультраобработанных продуктов для сердца

Новое исследование, проведенное учеными Университета Флориды, выявило тревожную связь между потреблением ультраобработанных продуктов и повышенным риском заболеваний сердечно-сосудистой системы. Об этом сообщается в журнале Science Daily.

Ультраобработанные продукты это те же самые товары, которые претерпевают значительную переработку, включая добавление избыточных жиров, сахаров, соли и синтетических добавок. К этой категории относятся газированные напитки, снэки и переработанное мясо. В процессе их изготовления удаляются полезные вещества, что значительно отличает их от натуральной пищи.

Данные и результаты исследования

Буллеты исследования основаны на данных Национального обследования здоровья и питания США (NHANES). В рамках исследования 4787 участников старше 18 лет предоставили информацию о своем питании в период с 2021 по 2023 год, заполнив анкеты и записывая свои приемы пищи за два дня. Эта информация позволила научным работникам проанализировать, сколько калорий приходилось на ультраобработанные продукты.

Выводы показали, что у тех, кто употреблял такие продукты в больших количествах, риск инсультов и инфарктов возрастал на 47% по сравнению с теми, кто ограничивал их потребление.

Упущенные факты и новые направления исследований

Доктор медицины Чарльз Х. Хеннекенс, старший научный консультант Медицинского колледжа Чарльза Э. Шмидта, подчеркивает необходимость повышения осведомленности о вреде ультраобработанных продуктов. Результаты данного исследования являются значимыми для будущих исследований, клинической практики и формулирования государственной политики.

Из других данных, опубликованных 15 декабря 2025 года, известно, что потребление растительных продуктов минимальной обработки может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако добавление в рацион ультраобработанных продуктов может не только нивелировать этот положительный эффект, но и повысить риск на 40%, пишет Дзен-канал "Известия".