Сегодня, 3 июня, настал постный день, и это отличная возможность попробовать что-то новое. В этом рецепте борща мы будем использовать сныть и крапиву. Эти зелени не только обогащают блюдо витаминами, но и придают ему особый вкус.
Ингредиенты для борща
- Вода – 5 литров
- Свекла – 3 штуки
- Картофель – 3 штуки
- Капуста – 1/4 кочана
- Сныть – 1/2 тарелки
- Крапива – 1/2 тарелки
- Морковь – 1 штука
- Репчатый лук – 1 штука
- Укроп – 3-4 веточки
- Растительное масло
- Уксус – 1 столовая ложка
- Душистый перец
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 3-4 штуки
- Черный молотый перец, соль, сахар – по вкусу
Пошаговая инструкция
Для начала подготовьте все овощи. Свеклу натрите на крупной терке, залейте холодной водой и добавьте ложку уксуса, чтобы сохранить яркий цвет. Доведите до кипения и тушите на медленном огне около 30 минут.
Морковь натрите на мелкой терке, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Капусту нарежьте тонкой соломкой, а картофель – брусочками.
Когда свекла будет готова, в кипящую воду добавьте капусту, доведите до кипения и затем добавьте картошку. Варите на слабом огне 15 минут.
Листья сныти и крапивы хорошо промойте, ошпарьте и нарежьте. Добавьте их в борщ вместе с обжаренными морковью и луком. Затем добавьте тушеную свеклу, чеснок, укроп и специи по вкусу.
Поджарьте лавровый лист и опустите его в борщ для создания ароматной ноты. Доведите до кипения и выключите огонь.
Что можно добавить
В борщ можно добавить различные овощи: помидоры, болгарский перец, баклажаны, сухую или стручковую фасоль, шпинат и многие другие. Также вы можете изменить бульон в зависимости от дня поста. В рыбные дни используйте рыбный бульон, а в непостные – мясной или куриный.
Этот борщ не только полезен, но и способен удивить вкусом даже самых искушенных гурманов. Приятного аппетита!
