Борщ — это не просто суп, а настоящая кулинарная классика! И сегодня раскроется секрет, который поможет быстрее насладиться любимым блюдом. Теперь можно обойтись без долгих часов у плиты, готовя насыщенный борщ всего за час.
В этом рецепте нет ничего сложного. Нужно лишь заранее приготовить овощи и закатать их в банки, что значительно сократит время на приготовление борща, когда появится желание полакомиться этим ароматным блюдами.
Подготовка овощей
Начнем с того, что для нашего борща готовим сразу много овощей, чтобы не тратить время на повторные приготовления. Подготовка рассчитана на 15 порций.
- Свекла — 1400 г (натереть на крупной терке)
- Морковь — 700 г (натираем на терке)
- Лук репчатый — 700 г (мелко нарезаем)
- Капуста белокочанная — 2 кг (шинкуем соломкой)
- Помидоры — 1400 г (прокручиваем в блендере)
- Перец болгарский — 700 г (также прокручиваем)
Приготовление овощной основы
В глубокой кастрюле с толстым дном разогреваем 200 мл растительного масла и обжариваем лук до полупрозрачного состояния. Затем добавляем 260 г томатной пасты и томим вместе с овощами всего несколько минут, чтобы раскрылись ароматы.
Теперь добавляем все натертые овощи, посолим (либо по вкусу, либо около 5 ч. ложек) и добавляем 3 ст. ложки сахара. Закрываем крышкой и тушим на умеренном огне в течение 45 минут, добавляя по необходимости немного воды.
По окончании тушения вливаем 70 мл уксуса, тщательно перемешиваем и раскладываем овощную массу по стерилизованным банкам. Закрываем крышками и оставляем остывать.
Как превратить заготовку в борщ?
Теперь, когда заготовка готова, просто:
Борщ готов, остается только подать с ложкой сметаны и чесночными пампушками. Наслаждайтесь!
Готовьте быстро, просто и с удовольствием, и пусть ваш борщ всегда будет на высоте!
