Представляем вашему вниманию два уникальных рецепта, которые не только вкусны, но и полезны: лук порей, тушеный с сельдереем, и постные голубцы с ячневой крупой.
Лук порей с сельдереем
Ингредиенты:
- Лук-порей — 2 стебля
- Сельдерей — 4 стебля
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 6 штук
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп или кинза для украшения
Лук-порей нужно тщательно вымыть, нарезать полукольцами. Сельдерей очищают и режут тонкими ломтиками, а грибы — средними кусочками. Чеснок и зелень мелко рубят.
В глубокой сковороде на растительном масле подрумяниваются овощи и грибы. По завершении обжарки добавьте соль, перец, чеснок и перемешайте, украсив зеленью. Можно дополнить блюдо другими овощами, такими как болгарский перец, помидоры или цукини для разнообразия.
Постные голубцы с ячневой крупой
Ингредиенты для голубцов:
- Кочан капусты — 1 шт.
- Ячневая крупа — 200 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Зеленый горошек — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп — 4 веточки
- Соль и перец по вкусу
Для соуса:
- Протертые томаты в собственном соку — 500 мл
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
Капустные листья нужно отделить и опустить в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут. После этого листья охлаждают и срезают утолщения. Ячневую крупу отваривают до состояния al dente.
Лук и перец нарезают кубиками, а морковь натирают на терке. На растительном масле обжариваются все овощи вместе с горошком, затем добавляется крупа, приправляются солью и перцем.
Начиненные голубцы укладываются в глубокую посуду, заливаются соусом из томатов и тушатся в духовке при 160°C в течение 15-20 минут, либо готовятся на плите. Перед подачей блюдо можно посыпать рубленым укропом. Вместо томатов можно использовать томатную пасту, а также экспериментировать с соусами на ваш вкус, пишет канал.
