Постные голубцы и лук порей с сельдереем

Представляем вашему вниманию два уникальных рецепта, которые не только вкусны, но и полезны: лук порей, тушеный с сельдереем, и постные голубцы с ячневой крупой.

Лук порей с сельдереем

Ингредиенты:

• Лук-порей 2 стебля
• Сельдерей 4 стебля
• Грибы (шампиньоны или вешенки) 6 штук
• Растительное масло
• Соль и перец по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп или кинза для украшения

Лук-порей нужно тщательно вымыть, нарезать полукольцами. Сельдерей очищают и режут тонкими ломтиками, а грибы средними кусочками. Чеснок и зелень мелко рубят.

В глубокой сковороде на растительном масле подрумяниваются овощи и грибы. По завершении обжарки добавьте соль, перец, чеснок и перемешайте, украсив зеленью. Можно дополнить блюдо другими овощами, такими как болгарский перец, помидоры или цукини для разнообразия.

Постные голубцы с ячневой крупой

Ингредиенты для голубцов:

• Кочан капусты 1 шт.
• Ячневая крупа 200 г
• Сладкий перец 1 шт.
• Зеленый горошек 100 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Укроп 4 веточки
• Соль и перец по вкусу

Для соуса:

• Протертые томаты в собственном соку 500 мл
• Растительное масло
• Соль и перец по вкусу

Капустные листья нужно отделить и опустить в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут. После этого листья охлаждают и срезают утолщения. Ячневую крупу отваривают до состояния al dente.

Лук и перец нарезают кубиками, а морковь натирают на терке. На растительном масле обжариваются все овощи вместе с горошком, затем добавляется крупа, приправляются солью и перцем.

Начиненные голубцы укладываются в глубокую посуду, заливаются соусом из томатов и тушатся в духовке при 160C в течение 15-20 минут, либо готовятся на плите. Перед подачей блюдо можно посыпать рубленым укропом. Вместо томатов можно использовать томатную пасту, а также экспериментировать с соусами на ваш вкус, пишет канал.