Как создать идеальный домашний ликёр из сушёных фруктов

Этот удивительный чешский ликёр, вдохновлённый сочетанием вишни с сушёным инжиром и домашними сливами, станет отличным спутником для уютных зимних вечеров в кругу друзей.

Необходимые ингредиенты

• 100 г чернослива или домашней сливы, запечённой без косточек
• 25 г сушёных ягод шиповника
• 50 г цукатов из апельсиновой корки (можно самостоятельно засушить корку)
• 100 г вяленой или сушёной вишни
• 100 г сушёного инжира
• 3 шт. кураги
• 50 г пюре черной смородины (из свежих ягод)
• Цедра одного лимона
• 25 г сушёных яблок или груш
• Горсть тёмного изюма
• 25 г ядер грецкого ореха
• 3 лавровых листа
• 5 горошин черного перца
• 3 коробочки кардамона
• 1 л водки
• 250 г сахара

Этапы приготовления

Первым шагом необходимо положить фрукты и слегка измельчённые специи в большую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Затем залить всё водкой и оставить на 14 дней в тёмном месте, например, в шкафу.

По прошествии этого срока, важно процедить настой в бутылку с пробкой, аккуратно отжимая фрукты. Затем поместить отжатые остатки в банку, засыпать их сахаром и вновь закрыть крышкой. На этом этапе настой должен провести ещё 10 дней, при этом рекомендуется периодически перемешивать содержимое.

По окончании настаивания, нужно слить получившийся сироп и объединить его с первым настоем, предварительно отфильтровав. Ликёр готов к употреблению. Его можно налить в маленькую рюмочку и наслаждаться непревзойдённым вкусом с друзьями.

Приятного аппетита и удачи в приготовлении!