Кто же может устоять перед аппетитным кусочком сладкого ягодного пирога? Этот десерт не только притягивает взгляды, но и удивляет насыщенным вкусом, сообщает Будет вкусно!.
Приготовление бездрожжевого теста не займет много времени, а для начинки можно использовать любые ягоды — как свежие, так и замороженные. Особую нотку этому пирогу придают вишня, абрикосы или сливы. Вот сейчас у многих, возможно, найдется вишня в морозилке, но в будущем стоит задуматься о запекании с другими ягодами, например, со сладкими сливами.
Необходимые ингредиенты
- - 300 г вишни или сливы (свежие или замороженные)
- - 2 яйца
- - 125 г сливочного масла
- - 180 г муки высшего сорта
- - 60 г крахмала
- - 90 г сметаны
- - 120 г сахара
- - 1.5 ч.л. разрыхлителя
- - маленькая щепотка соли
Приготовление
Перед началом готовки все ингредиенты стоит достать заранее, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Для замороженных ягод важно предварительно разморозить их и удалить косточки. Не забудьте слить лишнюю жидкость; в итоге чистый вес ягод должен составить около 200 г.
В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и крахмалом. В чаше миксера разбить яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить. Затем ввести сахар и продолжать взбивать в течение трех минут, пока не растворится.
К сахарной массе добавить сливочное масло и взбивать до получения однородной кремообразной текстуры. После этого аккуратно ввести сметану. Затем в два этапа добавить муку, каждый раз перемешивая массу, и с помощью лопатки соскрести тесто со стенок миски.
Готовое тесто выложить в форму для выпекания, предварительно застеленную пергаментом, и разровнять. Для более высокой выпечки рекомендуется использовать меньшую форму. Сверху раскладываем ягоды, слегка втирая их в тесто.
Ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут. После завершения выпекания, пирог необходимо аккуратно достать и оставить полностью остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, а самое замечательное — такой пирог на следующий день становится только вкуснее. Приятного аппетита!
