Вкусный немецкий суп из квашеной капусты удивляет своим богатым ароматом и оттенками вкуса. Этот суп обладает некоторыми отличиями от традиционных щей, благодаря особым специям и ингредиентам. Давайте погрузимся в приготовление этого кулинарного шедевра!
Что потребуется для рецепта
- Лук репчатый: 1 большая или 2 маленькие луковицы
- Картофель: 2 средних клубня
- Квашеная капуста: 500 г
- Сливочное масло: 1 ст. л.
- Томатная паста: 2 ст. л.
- Болгарский перец: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Тмин: 1 ч. л.
- Специи: соль, чёрный перец и сахар по вкусу
- Копчёная паприка: 1 ч. л.
- Бульон: 1 л (овощной или мясной)
- Лавровый лист: 3 шт.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи промойте и очистите.
2. Мелко нарежьте лук, а морковь и картофель натрите на крупной тёрке.
3. На сливочном масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду натертую морковь и продолжайте обжаривать вместе с луком.
5. Затем добавьте натертый картофель, немного потушите.
6. Введите томатную пасту и хорошенько перемешайте.
7. Теперь добавьте квашеную капусту, тмин, лавровые листики, соль, чёрный перец и щепотку сахара.
8. Если используете большую кастрюлю, влейте бульон и тушите около 20 минут. Если вы готовите в сковороде, перенесите смесь в кастрюлю, добавьте бульон и доведите до готовности капусты.
9. В нарезанный кубиками болгарский перец добавьте за 10 минут до конца варки.
10. Очистите чеснок и натрите на мелкой тёрке, после чего добавьте его вместе с копчёной паприкой в суп. Выключите плиту.
Ароматный суп готов! Его принято подавать с вареными или маринованными яйцами, а также со сметаной. Приятного аппетита!
