Непревзойдённый немецкий суп из квашеной капусты: пошаговый рецепт

Вкусный немецкий суп из квашеной капусты удивляет своим богатым ароматом и оттенками вкуса. Этот суп обладает некоторыми отличиями от традиционных щей, благодаря особым специям и ингредиентам. Давайте погрузимся в приготовление этого кулинарного шедевра!

Что потребуется для рецепта

• Лук репчатый: 1 большая или 2 маленькие луковицы
• Картофель: 2 средних клубня
• Квашеная капуста: 500 г
• Сливочное масло: 1 ст. л.
• Томатная паста: 2 ст. л.
• Болгарский перец: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Тмин: 1 ч. л.
• Специи: соль, чёрный перец и сахар по вкусу
• Копчёная паприка: 1 ч. л.
• Бульон: 1 л (овощной или мясной)
• Лавровый лист: 3 шт.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи промойте и очистите.

2. Мелко нарежьте лук, а морковь и картофель натрите на крупной тёрке.

3. На сливочном масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

4. Добавьте в сковороду натертую морковь и продолжайте обжаривать вместе с луком.

5. Затем добавьте натертый картофель, немного потушите.

6. Введите томатную пасту и хорошенько перемешайте.

7. Теперь добавьте квашеную капусту, тмин, лавровые листики, соль, чёрный перец и щепотку сахара.

8. Если используете большую кастрюлю, влейте бульон и тушите около 20 минут. Если вы готовите в сковороде, перенесите смесь в кастрюлю, добавьте бульон и доведите до готовности капусты.

9. В нарезанный кубиками болгарский перец добавьте за 10 минут до конца варки.

10. Очистите чеснок и натрите на мелкой тёрке, после чего добавьте его вместе с копчёной паприкой в суп. Выключите плиту.

Ароматный суп готов! Его принято подавать с вареными или маринованными яйцами, а также со сметаной. Приятного аппетита!