Панкейки, известные также как американские оладьи, завоевали популярность благодаря своей невероятной мягкости и воздушности. Эти лакомства идеально подойдут как для сытного завтрака, так и для легкого полдника с семьей. Подают их с разнообразными добавками, такими как кленовый сироп, натуральный мед, варенье, а также сгущенный йогурт или сметана. Одно из основных различий между панкейками и привычными русскими оладьями — это плотность и текстура. В отличие от хорошо известных хоткейков, в тесто для панкейков добавляется масло, что придаёт им особый вкус и стройную структуру, сообщает Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Ингредиенты для приготовления
Чтобы воспроизвести эту кулинарную магию, вам понадобятся:
- 330 мл молока
- 120 г сахара
- 3 куриных яйца
- 70 г растопленного сливочного масла
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 г ванилина
- щепотка соли
- 350 г пшеничной муки
Приготовление панкейков
Секрет качественных панкейков заключается в использовании ингредиентов комнатной температуры. В глубокой чаше смешивают яйца, сахар, соль и ванилин. Эту массу следует тщательно взбить до получения однородной структуры, при этом сахар и соль должны полностью раствориться.
После этого добавляют молоко и растопленное масло, снова перемешивая до однородности. В процессе готовки муку и разрыхлитель нужно просеять на поверхность взбитой смеси, затем аккуратно перемешать до получения консистенции, аналогичной нежирной сметане.
Когда тесто готово, пора переходить к жарке. Сковороду предварительно разогревают, после чего уменьшают огонь до среднего уровня. Важно также охладить сковороду на мокром полотенце в течение нескольких секунд перед тем, как выложить тесто. Когда на поверхности начинают появляться пузырьки, панкейк переворачивают и жарят до золотистой корочки с обеих сторон.
Для достижения одинакового размера можно использовать небольшую половник, что позволит добиться аккуратности при формировании панкейков. Готовые изделия получаются мягкими, пористыми, ароматными и и, безусловно, очень вкусными. Этот простой рецепт порадует не только вас, но и всех ваших близких!
