18 ноября, известное как день Ионы или Иона-Грудник, символизирует начало устойчивых зимних морозов. Название "Грудник" происходит от слова "груда", отражая образ замерзших дорог и снежных кочек. С этого дня обычно наступает настоящая зима, заполняющая землю снежными покровами. Сказывалось: «С Ионы зима встает на ноги», и по традиции, обилие снега предвещало богатый урожай: «На Иону снег грудами — хлеб будет сугробами».
Традиционные пироги «Грудники»
Центральным элементом праздника стали особые пироги, которые хозяйки готовили округлой, "грудистой" формы, названные «грудниками». Эти пироги готовились с разной начинкой: капустой, грибами, творогом или ягодами.
- Ритуал: Пироги символизируют зимние сугробы, которых будет много, что сулит хороший урожай в будущем году. Чем пышнее и румянее пирог, тем больше снежного покрова и больший запас еды ожидает семью.
Кулинарные обычаи 18 ноября
Советы на Галактиона
В день Галактиона следует проверить запасы в подполе. Если закрома полны, то зима обещает быть благополучной. Особое внимание уделяли капусте — её крепость предвещала здоровье всей семьи. Хозяйки готовили пироги с капустой, угощая соседей для привлечения достатка.
Эти обычаи идут из глубины веков, напоминая о важности бережливости и сообщающего духа, который особенно ценен в зимнее время. Пироги, каши и другие угощения помогают воспринимать зимний период как время созидания и заботы о друге.
Кулинарный гороскоп на 18 ноября
Стрелец (23.11 – 21.12)
Оптимизм и энтузиазм помогут вам в начинаниях. Рекомендуется приготовление сытного блюда с ярким вкусом: картофель по-деревенски с чесноком и травами.
Козерог (22.12 – 20.01)
День подарит практичные решения. Следует выбрать простое и сытное блюдо: тушеная чечевица с овощами и ложкой сметаны.
Водолей (21.01 – 19.02)
Возникнет желание удивить всех нестандартным подходом. Попробуйте овощные котлеты из цветной капусты с йогуртовым соусом.
