Песочный пирог с киви и нежной сметанной заливкой

Идеальный десерт для чаепития или приятного времяпрепровождения!

Ингредиенты для теста

• 1 стакан муки (250-300 г)
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 пакетик разрыхлителя теста
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки

• 250-300 г киви
• 220 г жирной сметаны
• 1 яйцо
• 100 г сахара (по вкусу)
• 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление

1. В миске взбить яйцо с сахаром, затем добавить мягкое сливочное масло и продолжить взбивать до однородной массы.

2. Просеять муку, смешать её с разрыхлителем и щепоткой соли. Если есть желание, добавить любимые пряности - корицу, молотый мускатный орех или ванилин для аромата.

3. Объединить мучную и масляную смеси, замесить песочное тесто руками. Сформировать из теста шар и убрать его в холодильник на 15-20 минут.

4. Для начинки в отдельной миске смешать сметану, яйцо, ванильный и обычный сахар. Лучше всего взбивать эту массу с помощью блендера, чтобы она стала легкой и воздушной.

5. Смазать форму для пирога маслом и присыпать сухарями или застелить пергаментом.

6. Распределить тесто по форме, создавая бортики.

7. Нарезать очищенные киви на кружочки и равномерно распределить их по дну теста.

8. Залить киви воздушной сметанной начинкой.

9. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут. Дать пирогу полностью остыть в форме перед тем, как подавать к столику.