Лето радует разнообразием овощей и фруктов, однако, наслаждаясь этим даром природы, стоит принимать меры предосторожности. Недостаточная мойка может привести к серьезным последствиям, таким как отравления, вызываемые пестицидами, нитратами и вредными бактериями.
Ключевые рекомендации по безопасной мойке плодов и овощей предоставляет Татьяна Юрьевна Брежнева, врач-диетолог и главный детский диетолог Москвы. Она подчеркивает важность правильной подготовки продуктов перед употреблением.
Основные правила мойки овощей и фруктов
Перед тем, как приступить к приготовлению блюд, все овощи и фрукты, независимо от времени года, должны быть тщательно промыты в проточной воде. Для маленьких детей рекомендуем дополнительно обработать продукты кипяченой водой.
Важно помнить, что для мойки плодов нельзя использовать мыло или бытовые моющие средства. Вместо этого существуют специальные средства, безопасные для обработки, которые помогают эффективно удалить загрязнения. После применения этих средств важно еще раз тщательно промыть продукты под проточной водой.
- Овощи и зелень, предназначенные для салатов без термической обработки, следует замачивать на 10 минут в 3% растворе уксуса или 10% растворе соли, а затем промыть водой.
- Корнеплоды, такие как картофель и морковь, нужно мыть под проточной водой с помощью щетки и замочить на 10-15 минут в теплой воде перед окончательной промывкой.
- Капусту, прежде чем мыть, необходимо очистить от грязных листьев; цветную капусту и брокколи желательно замачивать в 10% солевом растворе, затем промывать водой.
- Фрукты следует промывать теплой или холодной водой, а их кожицы обрабатывать мягкой губкой.
- Ягоды стоит сначала перебрать, затем промывать в дуршлаге не менее 5 минут; клубнику лучше замочить на 5-10 минут.
- Бахчевые продукты, такие как арбузы и дыни, необходимо мыть под горячей водой.
Соблюдение этих простых правил не только улучшит вкус ваших блюд, но и поможет защитить здоровье, что особенно важно в сезон свежих овощей и фруктов.
