С наступлением теплых дней многие отправляются в лес в поисках грибов, наслаждаясь дарами природы. Однако не следует забывать и о запасах, которые были собраны в прошлом сезоне. Их вполне можно использовать для создания аппетитных блюд!
Сегодня в центре внимания — простой и невероятно ароматный грибной суп с добавлением сыра. Для тех, кто не является фанатом сыра, его можно легко исключить, и суп все равно получится восхитительно вкусным. Этот суп можно готовить с вареными, сушеными грибами или в смешанном варианте. Каждый раз результат будет по-своему уникальным, создавая атмосферу домашнего тепла и уюта.
Для разнообразия можно добавить картошку и морковь — на ваш вкус. Сегодня суп был приготовлен без этих овощей, чтобы максимально подчеркнуть насыщенный грибной вкус. Однако важно отметить, что для этого блюда не нужно добавлять много специй или зелени. Главное — сделать акцент на глубоком аромате грибов, который и создает всю прелесть этого супа.
Приготовление грибного супа
Перловую крупу стоит тщательно промыть и затем отварить в кастрюле с водой в течение 40 минут после закипания на умеренном огне, слегка прикрыв крышкой. Использование голландской перловки позволит сократить время приготовления, так как она не требует предварительного замачивания.
Грибы стоит заранее разморозить. Лук нарезается мелко и обжаривается на сковороде с добавлением сочетания растительного и сливочного масла, благодаря чему вкус будет более насыщенным. Когда все готово, грибы добавляются к луку и обжариваются до золотистой корочки — именно в этот момент раскрывается невероятно аппетитный грибной аромат. Небольшой щепотки соли будет достаточно.
После этого грибы отправляются в кастрюлю с готовой перловкой. Можно добавить немного грибного порошка, который усиливает вкус и делает бульон более насыщенным. Затем, отлив немного бульона в пиалу, добавляется плавленый сыр, который тщательно перемешивается до однородной массы после чего возвращается обратно в кастрюлю.
Поскольку сыр достаточно соленый, можно обойтись без дополнительной соли, но ориентируйтесь на свой вкус. Прогреваем суп на слабом огне еще 3-5 минут, чтобы все ингредиенты соединились. Суп готов к подаче! Приятного аппетита!
Если вас интересует рецепт грибного супа на основе сушеных грибов, такой также можно найти ниже — он неизменно порадует своим вкусом!
Ингредиенты для супа на 3 литра
- Перловая крупа — 4-5 ст. л.
- Грибы вареные — 500-600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Плавленый сыр — 200-250 г
- Растительное и сливочное масло — для жарки
- Порошок из лесных грибов — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Всех ждет приятный семейный ужин с ароматным супом!
