Винченцо Беллини, уроженец Сицилии, стал известным благодаря своей опере "Норма", которая впервые была представлена в миланском театре Ла Скала в 1831 году. Но Сицилия дала миру не только великолепную музыку, но и неповторимые кулинарные шедевры — блюда из баклажанов, среди которых особенно выделяется паста алла норма. Это угощение получило свое название в честь оперы и стало настоящим символом сицилийской кухни.
Однако представленный ниже рецепт пасты с баклажанами не является строгим следованием традиционной рецептуре. В оригинале в пасте используется сыр рикотта салата, который найти за пределами Италии сложно. Вместо него может быть использован обычный рикотта, и, хотя вкус немного изменится, это все равно не уменьшит наслаждение от блюда.
Рецепт пасты с баклажанами
Сложность: низкая
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
на 2 порции:
- 200 г короткой пасты
- 2 баклажана
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 400 г помидоров в собственном соку или 800 г спелых помидоров
- 50 г сыра рикотта
- несколько веточек базилика
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ч.л. сушеного орегано
- черный перец и соль по вкусу
Этапы приготовления
Эти простые шаги помогут вам создать вкусное и ароматное блюдо, которое порадует как домашних, так и гостей.
