Ароматные супы, которые согреют в холодные дни

Как найти тепло в холодные и дождливые дни? Ответ прост: в кастрюле с горячим, душистым супом. Ряд шеф-поваров поделились рецептами, которые подарят уют и согреют от классической солянки до корейского юккеджана и южноамериканского позоле.

Солянка от Артема Мухина

Для приготовления этой мясной солянки потребуется:

• 1 л говяжьего бульона
• 6 соленых огурцов
• 2 луковицы
• 2 ст. л. томатной пасты
• 50 г маслин и каперсов
• по 50 г различных видов мяса
• лимон для подачи

В сковороде обжарить лук, добавить томатную пасту и тушить. Затем добавить нарезанные огурцы, маслины и каперсы, перемешать. Мясо слегка обжарить и добавить все в бульон. Довести до кипения и подать с долькой лимона.

Охотничья солянка от Сергея Кондакова

Ингредиенты для 10 порций:

• 1,8 кг мясного бульона
• 500 г говядины
• 300 г соленых огурцов
• 200 г копченой курицы
• 100 г томатной пасты и маслин
• 150 г апельсинового сока
• зелень для подачи

Говядину варить до мягкости, обжарить лук, добавить соус и бульон. Затем добавить копчености и огурцы, готовить еще 15 минут. Подавайте с апельсиновым фрешем и ягодами.

Суп позоле от Александра Барышникова

Сложите в кастрюлю:

• 1,5 л говяжьего бульона
• 500 г мякоти говядины
• 800 г консервированных томатов
• 300 г консервированной кукурузы
• маринованные халапеньо

Говядину нарезать и варить, овощи обжарить, затем добавить отдельными порциями. Тушить 40 минут, добавить специи и дать настояться. Украсить свежей кинзой и подать с начос, пишет Дзен-канал "Едим Дома с Юлией Высоцкой".