Сегодня мы предлагаем вам уникальную возможность ознакомиться с рецептурами, которые были популярны более ста лет назад. Госпожа Е.А. Авдеева, опубликовавшая свою "Полную поваренную книгу русской опытной хозяйки" в 1875 году, представила меню, которое сочетает в себе как традиционные, так и необычные компоненты. Давайте посмотрим, что можно создать на кухне 21 сентября, пишет Невыдуманные истории еды.
Первое блюдо: Красный суп
Красный суп – это отличный способ начать любой обед. Этот насыщенный и ароматный бульон замечательно согревает и придаёт сил. Вот что понадобится для его приготовления:
- Нежное говяжье мясо – 1 кг
- Свежие овощи: коренья, лук-порей
- Специи: тмин, базилик и немного имбиря
Процесс приготовления прост: мяса нужно отбить, обжарить с овощами и специями, а затем добавить бульон и довести до кипения. Этот суп, благодаря добавлению саго или мясных клецок, получится особенно вкусным и сытным.
Основное блюдо: Пудинг из белого хлеба
На втором месте на нашем столе – пудинг из белого хлеба. Этот десерт, наполненный ароматами и текстурами, требует немного времени и терпения, но результат того стоит. Ингредиенты включают:
- 3 булки белого хлеба
- 8 яичных желтков
- Изюм, сладкий миндаль и специи (кардамон, мускатный цвет)
Сначала хлеб следует размочить в молоке и отжать. Затем смешивают его с растёртым маслом, желтками и добавляют остальные ингредиенты. Пудинг необходимо сварить в солёной воде в течение трёх часов. Подается он с оригинальным соусом на основе шоколада и сливок. Попробовать его стоит хотя бы ради эксперимента!
Десерт: Груши с заварным кремом
И наконец, на десерт – груши с заварным кремом. Этот изысканный рецепт навевает воспоминания о кулинарных шедеврах прошлого. Груши варятся в сиропе до мягкости, их сервируют с ароматным заварным кремом из каштанов, что придаёт блюду уникальный вкус.
Таким образом, 21 сентября предлагает интересное меню, полное ретро-шарма и исторической элегантности. Рекомендуется попробовать каждое из этих блюд, чтобы ощутить атмосферу старинной кулинарии и внести нотку истории в современное меню.
