Легкое как облако: секреты приготовления французского апельсинового печенья Тюиль
Французское печенье Тюиль можно смело назвать кулинарным произведением искусства, обладающим незабываемым вкусом и ароматом. Печенье имеет свое название благодаря своей изящной форме, напоминающей черепицу. Оно легкое и хрустящее, идеально подходящее к чаю или кофе. Рассмотрим рецепт, который станет настоящей находкой для ценителей сладкого.
Ингредиенты для идеального печенья
- Сахарная пудра 120 г
- Белки 4 штуки
- Мука 90 г
- Сливочное масло 80 г
- Цедра одного апельсина
- Щепотка ванили и соли
- Миндальные хлопья для посыпки
Приготовление: пошаговое руководство
Первым делом стоит слегка взбить белки при помощи венчика, а затем добавить к ним сахарную пудру, соль, ваниль и растопленное сливочное масло. Следующий шаг добавить цедру апельсина и тщательно перемешать до однородной массы. После этого необходимо просеять муку и аккуратно вмешать её в массу.
Получившееся тесто упаковать в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 12 часов для настаивания. На противень постелить силиконовый коврик или пергамент и добавить тесто, формировав небольшие круги диаметром около 6 см. Для придания дополнительного хруста посыпать каждое печенье миндальными хлопьями. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке около 10 минут.
Как только печенье будет готово, важно быстро придавать ему форму: лучше всего это делать, используя скалку, чтобы создать характерный изгиб, напоминающий черепицу. Такой прием не только придаст элегантности, но и сделает печенье особенно привлекательным.
Советы по хранению
Чтобы сохранить хрустящую текстуру печенья как можно дольше, не рекомендуется помещать его в пакет. Лучше оставлять печенье просто на пергаментной бумаге так оно сможет дышать и не потеряет свою воздушную легкость.
Приготовление французского печенья Тюиль это не только кулинарное удовольствие, но и возможность проявить творческие способности на кухне. Каждый кусочек этого десерта гарантированно станет любимым для всех желающих насладиться изысканным сладким угощением.