Кто сказал, что для приготовления вкусного шашлыка нужны угли и мангал? В современных условиях можно добиться того же аппетитного вкуса, задействуя лишь духовку. Разница лишь в изысканных маринадах и правильном подходе к готовке. Всего несколько шагов, и курица, приготовленная с заботой, станет настоящим кулинарным шедевром, украсив любой стол.
Идеальный маринад для куриного филе
Для начала потребуется килограмм куриного филе, нарезанного средними кубиками. Мясо помещают в глубокий контейнер. В отдельной миске перетираются 3 зубчика чеснока с половиной чайной ложки тмина. Этот набор добавляет мясу восточное звучание и насыщенность. Затем в смесь добавляется сок одного лимона, что не только придаст курице нежность, но и легкий кислый привкус, характерный для подлинного маринада.
Далее следует добавить 4 столовые ложки оливкового масла и полчайной ложки чёрного и белого перца. Приправить солью по вкусу. Лук — 3 штуки — нарезается кольцами и также отправляется в маринад, после чего все тщательно перемешивается. Закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа — именно этот этап ключевой для формирования запоминающегося вкуса.
Приготовление шашлыков в духовке
Пока курица маринуется, стоит заняться деревянными шпажками: их необходимо замочить в холодной воде на час, что предотвратит подгорание в процессе запекания. После этого мясо нанизывается на шпажки, попеременно чередуясь с кольцами лука — так шашлычок будет не только более сочным, но и эстетически привлекательным.
Решётку в духовке стоит застелить фольгой для защиты от жира и сока. Шпажки размещаются на решётке, выставленной на верхний уровень, и включается режим гриля. Запекаем около 30 минут, не забывая поворачивать шашлычки, чтобы они равномерно зарумянились. Через некоторое время запахи начнут напоминать атмосферу полноценного пейзажа с мангалом на свежем воздухе.
С чем подавать вкусный шашлык?
Лучшим дополнением к куриному шашлыку станет чесночный соус и свежий овощной салат. В него можно добавить нарезанные помидоры, огурцы, зелень и немного оливкового масла с каплей лимонного сока. Завершите блюдо свежей зеленью и подайте на салате — получится не только вкусно, но и красиво.
- Куриное филе – 1 кг
- Лук репчатый – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Тмин – 0,5 ч. л.
- Белый перец – 0,5 ч. л.
- Чёрный перец – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Деревянные шпажки – по количеству
