Гастрономическая сцена столицы продолжает радовать новыми открытиями, и одним из свежих акцентов стал ресторан m?r, расположенный в деловом квартале «Рассвет». Этот уютный уголок морской кухни открылся благодаря команде, уже ставшей известной благодаря проектам Soma и Billie.
Интересный факт: название ресторана отсылает к историческому контексту — в прошлом здесь действовала мебельная фабрика шотландских предпринимателей Мюра и Мерилиза. Первое имя получило новое заведение, а второе станет названием для пекарни, которая откроется рядом. Редакция «Еды без границ» решила взглянуть на этот новый гастрономический проект.
Очарование интерьера
Двухэтажный ресторан выполнен в морском стиле, создавая атмосферу настоящего путешествия. Под потолком развеваются белоснежные полотна, словно наполненные ветром паруса, а напольные покрытия из длинных досок напоминают палубу корабля. В гардеробе гостей ждут увесистые номерки из ракушек. Второй этаж предлагает уединенные зоны, а утепленная терраса с панорамными окнами создает ощущение жизни в большом аквариуме.
Завораживающее меню
В руководстве кухни стоит шеф-повар Артем Чудненко, известный своим умением экспериментировать и создавать визуально привлекательные блюда. Его гастрономические творения оставляют незабываемое впечатление, как вкусом, так и эстетикой.
- Запеченный морской еж: с северной креветкой, муссом из пармезана и печеньем из костного мозга — это идеальное начало для вашего ужина.
- Тартар из тунца: спрятанный в маринованном томате на подушке крема из перцев шичими — настоящая находка!
- Маринованные сардины: с сладким пряным изюмом, плавающие в масле с мисо.
Среди горячих блюд особенно выделяется пирог с форелью и масляной рыбой, сервированный с пряным соусом. Осьминог с картофельным гратеном и соусом ромеско также не оставит равнодушным.
Десертная симфония
Десерты от шефа — это истинное гастрономическое искусство. Террин из айвы с мороженым из водорослей и крамблом из матчи выделяется как, несомненно, успешное сочетание. А павлова с сорбетом из лемонграса и юдзу выглядит как произведение искусства, которое хочется оберегать от ложки.
Среди особенностей ресторана стоит отметить, что это место идеально подходит для особых случаев, когда еда становится частью настоящего гастрономического шоу, развертывающегося на фоне приморского курорта.
Средний чек (без напитков): 4500-5000 рублей
Адрес: ДК «Рассвет», Столярный переулок, 3к16
