Как приготовить салат Цезарь, который перевернет представление о классике

15 февраля 2026, 20:28

Салат Цезарь это не просто популярное блюдо. Он стал символом кулинарного искусства, и сегодня его можно встретить в меню любого ресторана. С момента своего появления эта кулинарная классика претерпела множество изменений, но горячо любимая основа осталась прежней.

История создания

Согласно одной из версий, Цезарь Кардини, итальянский повар, стал автором этого блюда, создав его в Америке. В своем оригинальном рецепте он использовал желтки, свежий чеснок, тертый пармезан, оливковое масло и немного вустерского соуса. Дополнением стали хрустящие чесночные гренки.

7 секретов лучшего Цезаря

Современные кулинары не оставляют без внимания эту кулинарную иконку, и сегодня мы расскажем, как можно улучшить традиционный рецепт с помощью простых советов:

  • Выбор салата: Листья айсберга или романо идеальный выбор для хрусткости. Для максимального эффекта замачивание их в ледяной воде на время, чтобы они стали свежими и хрустящими.
  • Соус: Готовить его легко. Смешайте 2 желтка, зубчик тертого чеснока, анчоусы и пармезан, добавьте вустерский соус и оливковое масло. Если анчоусов нет, их можно заменить рыбным соусом.
  • Хрустящие гренки: Не забудьте добавить чесночные гренки они делают салат еще более аппетитным.
  • Куриное филе: Это обязательный ингредиент. Главное дать мясу остыть, чтобы не испортить текстуру салата.
  • Помидоры: Некоторые сомневаются в томате черри, но они прекрасно дополняют блюдо.
  • Стиль сервировки: Листья лучше рвать руками это придаст салату выразительность и эстетический вид.
  • Температура подачи: Замешивайте ингредиенты за 20 минут до сервировки. Салат лучше подавать при комнатной температуре.

    • Следуя этим простым рекомендациям, можно превратить простое блюдо в кулинарный шедевр, который точно не оставит никого равнодушным. А если желание поэкспериментировать только растет, можно не ограничиваться рецептом Цезаря и попробовать создать свою версию этого известного салата.

    Источник: Коте Оганезов
    Больше новостей на Cafe-krona.ru