Запеканка с фаршем и овощами: быстро и вкусно для всей семьи

15 февраля 2026, 19:26

Сытный обед, который приносит уют и радость, запеканка с фаршем и овощами. Эта классика кулинарии порадует и взрослых, и детей, а ее приготовление не займет много времени. Хрустящая корочка, нежный сметанный соус и гармоничное сочетание ингредиентов делают блюдо по-настоящему восхитительным.

Ингредиенты для запеканки

  • Фарш (говяжий или смешанный) 500 г
  • Картофель 3-4 средние штуки (около 500 г)
  • Морковь 1 крупная
  • Кабачок или цукини 1 небольшой (до 250 г)
  • Болгарский перец 1 крупный
  • Помидоры 2 средние
  • Лук репчатый 1 крупная головка
  • Сметана 200 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Твёрдый сыр 100-120 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Зелень (петрушка или укроп) небольшой пучок
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки и смазывания формы
  • Панировочные сухари 1-2 ст. ложки (по желанию, для хрустящей корочки)

Приготовление запеканки

  • Подготовка овощей и фарша: Очистить картофель, морковь и кабачок. Картофель нарезать тонкими кружочками, морковь натереть на крупной терке, а кабачок нарезать полукружьями. Лук и чеснок мелко нарезать, перец соломкой, помидоры дольками, зелень мелко измельчить.
  • Обжарка фарша: На сковороде разогреть немного масла и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить фарш и готовить до побеления, около 7-8 минут. Всыпать морковь и тушить еще 3-4 минуты. Посолить, поперчить, добавить чеснок и половину зелени. Снять с огня.

    • Сборка и запекание

    Форму (размером 20х30 см) смазать маслом и, по желанию, посыпать панировочными сухарями. Выложить слои в следующем порядке:

    • Картофель
    • Кабачок
    • Обжаренный фарш с овощами
    • Болгарский перец
    • Снова картофель
    • Помидоры сверху

    Для заливки сметану взбить с яйцами, добавить немного соли и перца. Этой смесью равномерно покрыть запеканку, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180 C духовку. Выпекать около 35-40 минут до появления золотистой корочки. Готовность проверить ножом овощи должны быть мягкими.

    Дать запеканке немного остыть, чтобы легче было нарезать, и подавать горячей, щедро посыпав свежей зеленью. Это блюдо станет отличным решением для семейного ужина и подарит атмосферу домашнего уюта!

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Cafe-krona.ru